|
|
熟成チョリソーサラミ。
|
ソーセージ Sausage
・ヴァイスヴルスト◆ふわふわ食感のドイツ名物白ソーセージ。
・あらびきウィンナー◆ジューシー︕定番の粗挽きソーセージ。
・チーズウィンナー◆チーズをたっぷり練りこんだウィンナー。
・ツゴイナー◆スパイスが効いたグリルタイプのソーセージ
・チューリンガー◆マジョラム( ハーブ) と白胡椒を効かせたグリル用ソーセージ。
・モンベリアール◆クミンを効かせたスパイス感の有るソーセージ。ポトフやスープ、煮込み料理に。
・メルゲーズ◆羊を使ったスパイシーなソーセージ。バーベキューやクスクスと合わせて。
・ウインナーバラエティー◆おすすめの4 種ソーセージの詰め合せ
・ソーシスアライユ◆ニンニク風味のソーセージ。茹でたジャガイモと相性抜群！
・エゾ鹿ソーセージ◆スパイスを効かせたパンチ有る道産鹿肉の粗挽きソーセージ。
・ソーシス・オー・バジリコ◆バジルをたっぷり使った爽やかな逸品。
・ソーセージバラエティー◆大型ソーセージ（アウフシュニット）のスライス。
・【テールオリジナルソーセージ】季節の食材などを使った変わり種！
（ネパール山椒ソーセージ/しその実ソーセージ/タバスコとトマトソーセージ/ふきのとうソーセージなど）
・あらびきウィンナー◆ジューシー︕定番の粗挽きソーセージ。
・チーズウィンナー◆チーズをたっぷり練りこんだウィンナー。
・ツゴイナー◆スパイスが効いたグリルタイプのソーセージ
・チューリンガー◆マジョラム( ハーブ) と白胡椒を効かせたグリル用ソーセージ。
・モンベリアール◆クミンを効かせたスパイス感の有るソーセージ。ポトフやスープ、煮込み料理に。
・メルゲーズ◆羊を使ったスパイシーなソーセージ。バーベキューやクスクスと合わせて。
・ウインナーバラエティー◆おすすめの4 種ソーセージの詰め合せ
・ソーシスアライユ◆ニンニク風味のソーセージ。茹でたジャガイモと相性抜群！
・エゾ鹿ソーセージ◆スパイスを効かせたパンチ有る道産鹿肉の粗挽きソーセージ。
・ソーシス・オー・バジリコ◆バジルをたっぷり使った爽やかな逸品。
・ソーセージバラエティー◆大型ソーセージ（アウフシュニット）のスライス。
・【テールオリジナルソーセージ】季節の食材などを使った変わり種！
（ネパール山椒ソーセージ/しその実ソーセージ/タバスコとトマトソーセージ/ふきのとうソーセージなど）
ハム・生ハム Ham, Dry-cured-Ham
|
【加熱ハム/ベーコン/生ハム/eat】
・ボンレス（豚モモ肉の定番加熱ハム） ・アンガス牛パストラミ（スパイスの効いた牛ハム） ・角切りハムのオイルマリ（サラダのトッピングやワインビールのおつまみに） ・鶏ハムバジル風味（鶏むね肉ハムに特製バジルペーストを合わせたハム ・カモスモーク（鴨にしっかりとスモークをかけた鴨ハム） ・スモークチキンロール(塩、胡椒で味付けしたシンプルな味わい） ・当店自慢のベーコン ・エゾ鹿ソフトジャージャーキー ・砂肝コンフィ ・鴨もも肉のコンフィ（食べごたえあるの骨付き鴨もも肉） 【TERRE特製生ハム/サラミ】 ・パンチェッタ（豚バラ肉を塩漬け。一口大に切ってお酒のつまみにも料理の食材にも） ・鴨肉のスモーク生ハム（2日間じっくりスモークかけたワインぴったりな生ハム。 ・６ヶ月熟成コッパ生ハム（豚肩ロースを使った熟成の風味がお酒に合います） ・チョリソーサラミ（パプリカの風味とピッリ辛味でお酒がすすみます） ・ランドイェガーサラミ（クミンの効いたソフトサラミ） 
|
テリーヌTerrine リエットRillettes
・パテアンクルート（フォワグラ入りのパテを、パイ生地で贅沢に包み焼き上げた一押しの一品）
・テリーヌドカンパーニュ(赤ワイン風味で食べやすく仕上げています。豚レバーを使った田舎風テリーヌ)
・カンパーニュブルーチーズ風味(ブルーチーズ、ワインの好きな方に
・鴨とイチジク・ナッツのテリーヌ(鴨肉と相性の良いイチジクとナッツを合わせたテリーヌ)
・エゾ鹿肉のテリーヌ(青胡椒がぴっりと効いたジビエ・エゾ鹿肉を用いたテリーヌ)
・鶏肉とトリュフやのテリーヌ(トリュフの風味とチキンレバーのコクが特徴の「香る」テリーヌ)
・鶏肉と塩漬けレモン、オリーブのアスピック(さっぱりした鶏ムネ肉のゼリー寄せ)
・鶏肉とピクルスのアスピック(酸味の有るピクルスにかフランボワーズヴィネガーを効かせた見た目も鮮やかなゼリー寄せ)
・和牛コンビーフ(熟成をかけ旨味を増した和牛を用いたコンビーフ。極上のひと時をお楽しみ下さい)
【リエット/ペースト/eat】
・鶏レバーのペースト（豚レバーに比べさらに癖が少なく上品でクリーミーなレバーペース）
・トリュフバターのポークリエット (バターにトリュフを混ぜ込んだ風味豊かなリエット)
・鮎のリエット◆香ばしく、焼き上げた鮎のリエット。ご飯にはもちろんのこと、ビールのおつまみとしても良く合います。・塩鯖燻製リエット(スモークの香りが特徴的な鯖のリエット）
・トリッパトマト煮込み
・テール特製ビーフシチュー、ポトフなど（季節限定商品）
・テリーヌドカンパーニュ(赤ワイン風味で食べやすく仕上げています。豚レバーを使った田舎風テリーヌ)
・カンパーニュブルーチーズ風味(ブルーチーズ、ワインの好きな方に
・鴨とイチジク・ナッツのテリーヌ(鴨肉と相性の良いイチジクとナッツを合わせたテリーヌ)
・エゾ鹿肉のテリーヌ(青胡椒がぴっりと効いたジビエ・エゾ鹿肉を用いたテリーヌ)
・鶏肉とトリュフやのテリーヌ(トリュフの風味とチキンレバーのコクが特徴の「香る」テリーヌ)
・鶏肉と塩漬けレモン、オリーブのアスピック(さっぱりした鶏ムネ肉のゼリー寄せ)
・鶏肉とピクルスのアスピック(酸味の有るピクルスにかフランボワーズヴィネガーを効かせた見た目も鮮やかなゼリー寄せ)
・和牛コンビーフ(熟成をかけ旨味を増した和牛を用いたコンビーフ。極上のひと時をお楽しみ下さい)
【リエット/ペースト/eat】
・鶏レバーのペースト（豚レバーに比べさらに癖が少なく上品でクリーミーなレバーペース）
・トリュフバターのポークリエット (バターにトリュフを混ぜ込んだ風味豊かなリエット)
・鮎のリエット◆香ばしく、焼き上げた鮎のリエット。ご飯にはもちろんのこと、ビールのおつまみとしても良く合います。・塩鯖燻製リエット(スモークの香りが特徴的な鯖のリエット）
・トリッパトマト煮込み
・テール特製ビーフシチュー、ポトフなど（季節限定商品）
フレンチ総菜・サイドメニュー Daily dish, Side dishテールではソーセージ・ハム・テリーヌ等シャリュキュトリーの他、フレンチ総菜や日替わりサンドイッチといった軽食テイクアウトもご提供致しております。「手軽にランチを済ませたい」「夕食のお供が一品欲しい」「晩酌のおつまみがあれば」等々、お客様の声に広くお応えできるようなラインナップとなっております。
ご自宅でフレンチレストランの様な食卓を演出できるよう、テールのフレンチ総菜がささやかなお力になれれば幸いです。 他にテール特製のフレンチドレッシングやドライフルーツ等のサイドメニューもございます。 ・キノコのマリネ◆4種類のキノコを使った、とってもヘルシーなキノコマリネ。 ・季節野菜のピクルス ・キャロットラペ ・本日のサラダ◆サラダにキッシュ、生ハム、テリーヌ、ピクルスなどたっぷり詰め合わせたお得なサラダです。 ・本日のキッシュ◆日替わりで人気のキッシュを演出！ ・キッシュロレーヌブルーチーズ風味◆自家製ベーコンとオニオン、ブルーチーズたっぷり使ったキッシュ。 ・エスカベッシュ◆白身魚と香味野菜、クミンを使った優しさ溢れるあっさりマリネ。 ・タラのブランダード◆じゃがいもと鱈を使ったニンニク風味のマッシュポテト。お酒にも相性抜群！ eat |
テール フレンチ総菜
日替わりサンドイッチ。色々挟みます☆
|